5 sveiki BBQ receptai

"Halloumi" ir "Veg Sandwich"

"DJ BBQ", "Jamie Oliver" "Food Tube" žvaigždė

"Be mėsos mėsainiai su namie pagamintu ketchupu ir be pieno" Mayo ", kad pavarguotumėte visas mėsos valgymo barbekiu galvas".

  1. Pradėkite nuo cukinijos - jie mėgsta valgio gaminimą. Supjaustykite po pusę ir supjaustykite kiekvieną pusę į storas juosteles. Įdėkite juos ant plokštelės, supilkite alyvuogių aliejaus šaukštą, tada sudėkite druską ir pipirais ir nulipkite. Grilis yra už 6-8 minučių.
  2. Supjaustykite baklažaną, tada paprikuokite ir griliu. Pasukite kiekvieną keletą kartų, kad gautumėte tuos juostos ženklus.
  3. Paimkite 250g Halloumi bloką ir supjaustykite į keturias dalis, tada taip pat įdiekite ant grotelių.
  4. Stebėkite visa tai, bet kai jūs valgote, gaminkite padažus. Pirma, namie pagaminto saldaus čili kečupas - smulkiai supjaustykite raudonuosius čili ir padėkite į dubenį. Išspauskite 200g pomidorų tyrės, tada 100g medaus, 60ml obuolių sidro acto, šaukštelis druskos ir 6 šaukštai vandens.
  5. "Mayo" sumaišykite dvi susmulkintas česnako skilteles dubenyje, keturis šaukštus tachino (sezamo pasta), pusę kalkių sulčių, pusę šaukšto medaus ir penkių šaukštų vandens.
  6. Skrudinkite keturis bandelės, pasklindu ant majono, užpilkite daržovių ir sūrio, tada viršuje - kečupą.

REKOMENDUOJAMA: "BBQ" patarimai dėl puikios "Cookout"

Harisos karštos sparnelės

Joshas Katzas, "Berber & Q" įkūrėjas ir vadovas

"Viduriniosios virtuvės virtuvėje sparnai paprasčiausiai mėtyti ant grotelių su lengvu marinatu, todėl jūs galite paragauti mėsos grynumo - šokinėjami iš Amerikos sparnų, kurie yra kepti ir supilti į karštą padažą. Šis receptas sujungia grilinimo techniką su aštraus saldaus glazūra. "

  1. Pradėkite, sumaišydami keturis smulkiai supjaustytus konservuotus citrusus, pašalinkite mėsą (arba 120 ml citrinų sulčių), 80 ml alyvuogių aliejaus, 100 g geros harissos, 160 g medaus, 10 g Maldono druskos ir juodųjų pipirų.
  2. Sumaišykite du smulkiai supjaustytus raudonus svogūnus ir pusę smulkiai supjaustyto koriandro, sumaišykite ir supilkite 1,5 kg vištienos sparnus (apie 20). Man patinka palikti juos per naktį šaldytuve, tačiau dvi valandas gerai.
  3. Po to, kai jie marinuojami, iškepkite keptuvę, kad nebūtų per karšta. Griliuokite sparnus vidutine ugnimi maždaug 15 minučių, kartais prakeikdami. Jei oda pradeda nusidažyti, kol sparnai yra virti, padėkite juos į orkaitę esant 180 ° C temperatūrai.
  4. Kai jie bus pasiruošę, paimkite juos iš grilio ir padažu supjaustykite sezamo sėklomis, kalendra, griežinėliais žalią papriką ir citrinų sulčių išspaudas.

Sardinės su Caponata

Italijos supperclub dons Forza Win

"Geras sveikas kepsnys: nėra mėsos porno!"

  1. Gauk 16 sardinių iš savo žuvų meistrų. Paprašykite, kad jie būtų išdarinėti, nuplauti ir pašalinti žiaunus.
  2. Už caponata (tradicinės saldžiosios rūgštos troškintos) paimkite puodą ir pridėkite alyvuogių aliejaus, tris supjaustytų askaloninių česnakų, vieną supjaustytos česnako skiltelės ir penkias supjaustytas salierines lazdelės. Šilumos ir prakaito žemyn. Pridėti raudonojo vyno acto purslų ir citrinų sulčių išspaudimą. Rezervuokite šį mišinį dubenyje, paliekant alyvą indelyje.
  3. Į karštą aliejų pridėkite keturių kubinių baklažanų ir vieną arbatinį šaukštelį medaus. Virkite iki rudos, tada pašalinkite baklažaną. Įpilkite 125 ml alyvuogių aliejaus ir 45 ml raudonojo vyno acto. Galiausiai įpilkite šešių supjaustytų slyvų pomidorų ir, pradėjus išsiskirti drėgmę, pridėkite dar vieną daržovę. Kepkite 40 minučių, po 30 minučių pridėkite du šaukštus kaparių ir pusę baziliko krūvos.
  4. Pasirūpinkite, kad jūsų grotelės karštų (tai turėtų būti baltieji pelenai, karštieji su akmenimis). Sumaišykite dviejų citrinų, 100 ml gryno alyvuogių aliejaus, susmulkinto česnako skiltelės, druskos ir pipirų sulčių, supilkite į saldainius, padengdami žuvis. Perkelkite į grilį keturias minutes kiekvienoje pusėje, sūdydami odą, kaip jūs einate. Patiekite visa šilta.

Plyta pūlingas vištiena

Danas Cooperis, "Chef" vadovas "Weber Grill Academy"

"Tai daro neįtikėtinai skanu, sveiką vištieną".

  1. Išimkite kaulus iš 12 viščiukų šlaunų.
  2. Smulkiai pjaustykite šešis pavasario svogūnus, du šaknies dangteliuko čiliukus ir šešias česnako skilteles, tada sumaišykite į didelį dubenį su keturiais šaukštelis gruntiniais pomidorų uogomis, keturiais šaukštais džiovintos eglės, viena arbatine šaukšteliu imbiero, vienas arbatinis šaukštelis iš malto muskato, vienas arbatinis šaukštelis iš piltinio cinamono, du arbatinius šaukštelius druskos, vieną arbatinį šaukštelį juodųjų pipirų, du arbatinius šaukštelius medaus, du šaukštus kokoso aliejaus, du šaukštus sojos padažo, keturis šaukštus baltojo vyno acto ir du šaukštus kalio sulčių. Įpilkite šlaunų, sumaišykite ir marinuojate 12 valandų.
  3. Kai paruošta virti, pasiruoškite keptuvę iki maždaug 200 ° C. Įsitikinkite, kad jūsų virimo rutulys yra švarus ir suteptas šiek tiek daugiau kokoso aliejaus.
  4. Ši kita dalis skiriasi. Gaukite porą švarių pastatų plytų, kurių kiekviena yra apie 2,5 kg. Tvirtai apvyniokite foliją. Padėkite šlaunis odą žemyn ant grotelių su plyta ant jų ir virkite 10-15 minučių iš abiejų pusių. Jūs turėtumėte galimybę gauti maždaug šešis šlaunis po kiekvienu. Įsitikinkite, kad griliu nuleidžiate grilio dangtį. Kai oda yra gerai spalvos ir pagrindinė vištienos temperatūra pasiekia 75 ° C, pašalinkite ją. Patiekite su salotomis, grietine (arba mažai riebiu jogurtu) ir kiaušinėliais.

Avinėlė su baklažanais, pipirams, mėtų jogurtas ir raudonoji skarda

Davide Del Gatto ir Kristina Gustafsson "Londono gatvės maistas" ir "Savage Salads" autoriai: "Fierce Flavours", "Filling Power-ups" (Frances Lincoln, 16,99 svarų sterlingų), savagesalads.co.uk

"" Barbecuing "yra puikus būdas gaminti maistą sveikai - reikia šiek tiek papildomo aliejaus, kadangi maisto produktas yra atskirtas nuo šilumos šaltinio ir koks riebalų kiekis išeina išvalus drenažą. Šis receptas yra paprastas ir skanus; keptos veg ir skaniai rūkytos ėriukų kotedžai skatina Viduržemio jūros vibesą. Viskas, ką jums tikrai reikia padaryti, yra stebėti dalykus, kad jie neuždegtų. "

  1. Prieš laiką, sumaišykite 30 g kapoto mėtų su 150 g jogurto, kad aromatai galėtų įkvėpti.
  2. Nuimkite stiebelius iš šešių kūdikių baklažanų ir supjaustykite juos išilgai į pusę. Nuimkite stiebelius iš trijų pipirų ir pašalinkite sėklas. Iškirpti į vienodo dydžio kvadratus ir įdėti daržoves į indą kartu su aštuoniais lieso ėriukų kotletojais. Su druska ir juodaisiais pipirais sekite druską ir nusiplaukite per vieną ar du šaukštus alyvuogių aliejaus.
  3. Keletą minučių pradėkite nuo karščiausios avinėlio, keiskite vieną ar du kartus, tada perkelkite į aušintuvą, pakeiskite vegį savo vietoje. Avinėlio nereikia ilgai už vidutinės retos: visa tai turėtų būti nuo šešių iki dešimties minučių.
  4. Kai viskas atrodys gerai, išmeskite vegą per grubiai supjaustytą raudoną skardą, padėkite avinėlį ant viršaus ir padėkite su geru mėtų jogurto lazda.
Redaktorius Ir Autorius.

Pasidalink Su Draugais
Ankstesnis Straipsnis
Kitas Straipsnis

Rašyti Komentarą