Sveikas ančių salotų receptas

Maistas: traškios antis

Jei tik kada nors valgysi traškią ančių iš savo vietinės Kinijos grobio, atėjo laikas sustiprinti savo cleaver ir eiti vieni. Namuose pagaminta versija yra lengvai paruošta, nesvarbi nesveika MSG ir trans-riebalai - ir geriamojo gausiau.

Sukeisti: Hoi-sin padažas medaus ir apelsinų padažu

"Kriaušių ančių paprastai patiekiama su" Hoi-sin "padažu, kuris supakuotas su minkštuoju cukrumi sirupu", - sako Grey. "Šis receptas pakeičia medaus ir apelsinų padažą, kuriame yra daug metabolizmą skatinančio geležies ir imunitetą stiprinančio vitamino A."

Premija: daugiau raumenų, mažiau uždegimo

Antis yra supakuota su raumenis kuriančiu baltymu, o svogūnas siūlo daug raminančio kvercetino.

Receptas: Ingredientai (Serves 2)

1 antis, pašalintas stuburas / 1 mažas raudonieji kopūstai / 2 morkos / 1 raudona svogūnas / 6 šaukštai natūralus jogurtas / druska ir pipirai pagal skonį / 4 sauja vandens krepsė, nuplaunama ir išdžiovinta / 100 ml šviežiai spaustos apelsinų sultys / 1 šaukštas švarus medus / 1 oranžinė / 150 ml rapsų aliejus.

Metodas

Traškios antis

  • Įkaitinkite orkaitę iki 210 ° C.
  • Supilkite ančių, tvirtai spausdami žemyn ant smulkinimo lentos.
  • Ant ančių odos padėkite ant stalo ant kepimo plokštelės ir keletą vietų praskieskite odą su aštriu peiliu ar metaline sruoga.
  • Užvirkite virdulį ir įpilkite verdančio vandens per ančių (išmeskite vandenį), tada jį išdžiovinkite virtuvės rulonu ir sudrėkinkite druska ir pipirais.
  • Uždenkite ančię orkaitėje ir kepkite 60-75 minučių arba kol ji bus traškios ir auksinės rudos spalvos.
  • Nuimkite ančių iš orkaitės ir nuleiskite dešimt minučių.
  • Pašalinkite iš skerdenos visą odą ir mėsą ir supjaustykite du šakutes. Įdėkite jį į virtuvės ruloną, kad pašalintumėte perteklinį aliejų.

Raudonųjų kopūstų kopūstai

  • Iš raudonųjų kopūstų pašalinkite baltą šerdį aštriu peiliu ir išmeskite.
  • Smulkiai pjaustyk kopūstus su aštriais peiliukais ir padėkite į maišytuvą.
  • Nulupkite ir supjaustykite morkas ir pridėkite prie dubenėlio.
  • Nulupkite raudoną svogūną, supjaustykite pusiau, smulkiai supjaustykite ir pridėkite prie morkų ir kopūstų.
  • Pridėti natūralų jogurtą ir kruopščiai sumaišykite.
  • Padažu su druska ir pipirais pagal skonį.

Medus ir apelsinų padažas

  • Apelsinų sultys supilkite į vidinę karštą puodą ir supilkite į kepimą, tada švelninkite medu.
  • Įpilkite oranžinį ir medaus mišinį į dubenį ir rausvųjų aliejų suplakite.

Tarnauti

  • Grįžkite susmulkintą traškią ančių krosnį į penkias minutes, kad šiltų.
  • Šaukšteliu krūtinkaulių šerdis į servetėlių plokštelės vidurį ir išskleiskite nuplautą vandens krepšį, sumaišytą su apelsinų segmentais.
  • Iš krosnies išimkite traškios antis ir padėkite ant raudonųjų kopūstų dangtelio viršaus.
  • Išlaisvinkite medaus ir apelsinų padažą per ančių.

Virėjas: Adomas Gray

Adomas Grey yra vykdomasis virėjas neSkylon Royal Festival Hall, Londonas. Jis jau 28 metus yra virėjas, o "Michelin" žvaigždė yra 11 metų. Jis važiuoja 30 km per dieną, konkuruoja su bėgikliu ir traukia krav maga.

Redaktorius Ir Autorius.

Pasidalink Su Draugais
Ankstesnis Straipsnis
Kitas Straipsnis

Rašyti Komentarą