Veikia su Michel Roux Jr - "Speedy Chef"

Jis jau tris valandas dirbo "Le Gavroche" restorane "Mayfair", apklausdamas personalą ir filmuodamas nuorodą Britanija turi daugiau talentų, ir tik 9 val. Vis dėlto Michel Roux Jr yra plačiai akimis, energingas ir pasiruošęs važiuoti Hyde Parku - tai, ką jis daro, kai tik jis gali ...

Mes girdėjome, kad niekada neturėtumėte pasitikėti skurdžiu virėju ...

Tai gudrybė. Jis grįžta į kitą erą. Mano atsakymas į tai? Niekada nepasitiki riebusiu virėju.

Kodėl gi ne?

Jie turi praleisti per daug laiko, sėdėdami savo biure valgydami ir gerdami savo pelną.

Su savo pirštais pažodžiui visi pyragai?

Tiksliai ir įsišakniję per daug įmonės įsišaknijimo! Aš sakau, kad liežuvis į skruostą, bet tai labai svarbu, kad virėjai fiziškai būtų tinkami atlikti geriausiu.

Maždaug Anthony Bourdaino šlovės viršūnėje, virėjai turėjo tam tikrą roko žvaigždės statusą ir buvo garsūs už sunkius gėrimus. Ar ne tokia byla dabar?

Ne - ir net jei pažvelgsite į roko žvaigždes, pvz., "Rolling Stones", jie visi taip pat yra didieji. Mes vis dar turime keletą pramoginių pramonininkų, tačiau kuo aukštesnį laiką jūs gaunate restorane, tuo daugiau dėmesio jūs turite būti, ir tokio pobūdžio elgesys nesėkmingas. Pasakęs, vis dar yra alkoholio ir piktnaudžiavimo narkotinėmis medžiagomis elementas.

Kodėl manote, kad taip yra?

Tai kyla iš darbo streso, ilgų valandų ir nuolat siekia tobulybės. Be to, jūs esate verslas, kuriame visoje aplinkoje yra alkoholis, taigi yra pagunda.

Kaip tu pasipriešina tai pagundai?

Aš visiškai vengiu alkoholio, kai dirbu. Tai kur kas lengviau pasakyti ne, kaip pasakyti "taip" vienam, o tada sustabdyti vieną iš dviejų, o tai reiškia, kad trys, vedantys į butelį.

REKOMENDUOJAMOS: pasilikti tyliai, kai bendravimas yra jūsų darbo dalis

Ar važiavimas tenkina tą stresą mažinančią jūsų vaidmenį?

Prieš daugelį metų - kol aš pradėjau veikti kaip gyvenimo būdas - kentėja nuo intensyvios migrenos, daug rūkėu ir gerokai gėriau. Kartais aš tiesiog nebuvo gražus žmogus. Aš galėčiau greitai prarasti savo nuotaiką. Tada aš atsisakiau rūkyti ir pradėjau dirbti kaip motyvacinis dalykas, kad atsikratytų cigarečių ir prarastų svorį, kurį turėjau atsisakyti.

Kodėl bėga kita pratybe?

Kaip ir daugelis žmonių, man buvo įkvėptas stebėti Londono maratoną. Aš nusprendžiau, kad norėčiau tai padaryti, ir, siekdamas šio tikslo, netrukus tapo priklausomybe. Mano migrena išnyko, aš prarado svorį ir aš pradėjau galvoti aiškiau. Tai yra pratybų nauda apskritai, bet veikimas turi premiją, leidžiančią jums būti savaitei valandą ar pan. Tai didžiulis išleidimas.

REKOMENDUOJAMA: geriausia vyrų bėgimo įranga

Taigi jūs naudojate bėgimą kaip meditaciją?

Absoliučiai. Tai nuostabus jausmas, ypač tiems, kurie mėgsta mane, kurie taip užsiėmę. Dieną retai būna viena minutė, be to, kas nors klausia man klausimo, telefono skambučio ar tam tikros atsakomybės. Turėti laiko sau per važiavimą yra gyvybiškai svarbus mano sveikai.

Kaip jūs jį pritaikysite?

Kiekvienas gali tai padaryti su šiek tiek laiko valdymu ir prioritetų nustatymu.

Ar neturėtum mylėti, ką darai, norėdamas jį pirmenybę?

Manau, taip, ir man pasisekė, aš visada linksminau bėgimą. Bet aš vis tiek niekada negalėsiu grįžti prie jo, jei Londono maratonas mane motyvavo. Negalima mylėti bėgimo? Rasti motyvaciją tai padaryti. Ar turite draugą, kuris paleidžia tą patį? Netrukus jūsų natūrali konkurencinė pusė pradės veikti ir jie įkvepia jus tobulėti. Yra daugybė savęs motyvacijos būdų.

Ką sakai žmonėms, kurie mano, kad veikia, yra nuobodus?

Kaip tai gali būti nuobodu? Tai nuostabiausia laisvė! Jūs neturite greit išeiti, tiesiog eikite savo tempu. Jums nereikia brangaus komplekto, jums tiesiog reikia batų, šortai, marškinėliai ir jūs einate. Jums nereikia kas mėnesio narystės, be to, jūs galite lengvai atvykti su savimi savo atostogose su savimi, ir jūs turite laisvę naršyti ten, kur esate pėsčiomis, o jūs gaunate nemokamą treniruotę. Kas nuobodu apie tai?

Nieko, mes visiškai sutinkame. Žalos rizika taip pat gali pašalinti žmones - ar kada nors kilo problemų?

Taip, nešioti gali būti problema. Aš turėjau operaciją išvalyti kremzlę, prieš aštuonerius metus sumušė kojų slidinėjimą, o mano keliai dabar pasiekia tašką, kur jie gali būti labai skausmingi.

REKOMENDUOJAMOS: bendri traumos ir kova su jais

Bet vis tiek pavyko padaryti 21 maratoną ir vieną ultra. Ar buvo vienas iš tų skausmingų?

Nuotolinis važiavimas yra daugiau apie psichinę galią nei bet kas. Ultra buvo 100 km. Maratone jūsų protas pradeda žaisti žaidimus su jumis apie 30 km ženklas, bet su ultra turite ką tik daugiau laiko išprotėti. Kai palietiau maratono atstumą, aš jausdavau gerai, o po to staiga šiek tiek minties sakė: "šūdas, tai reiškia, kad eina dar vienas maratonas".

REKOMENDUOJAMA: puikus važiavimo iššūkis

Kaip jums tai padaryti?

Jis tapo kaip animacinis filmas, kuriame kovoja dvi sąžinės pusės. Viena pusė man buvo pilna negatyvumo, rėkia sustoti, o kitas sakė: "Tu jau taip toli, tiesiog tęsyk". Tokiose situacijose, jūs tiesiog reikia ignoruoti negatyvų mintis, nesvarbu, kaip jie gausūs.Aplink 80km ženklo turėjau nustoti veikti ir vaikščioti šiek tiek, bet aš niekada iki ir iki to laiko aš iki galo aš staigiai per kalną finišo liniją, ir jautėsi visiškai neįtikėtina.

REKOMENDUOJAMA: Vassosas Aleksandras: "nieko gero kada nors atleido"

Kaip po to keliai?

Jie buvo skausmingi, bet iki to laiko atradau Pilateso ir jogo žalos ribojimo galią.

REKOMENDUOJAMA: "Pilates" tęsiasi už bėgikų

Ar tai yra paslaptis, kad išliktų gana didelė žala?

Aš taip manau. Mano žmona daro jogą, ir iš pradžių aš turėjau tipišką bloke stengtis išbandyti, bet tai taip efektyvi. Pagrindiniai stiprinimo veiksmai ir išsiplėtimas iš tiesų naudingas bėgikams, ypač senesniam.

Dauguma žmonių kaklo energijos gelų, kai jie atlieka ištvermės lenktynes. Ar turite kokių nors gurmaniškų maisto užkandžių alternatyvų?

Ha! Deja, aš nesudariau savo gurmaniškos versijos, bet sunku virškinti gelius, todėl aš juos išvengti, nebent važiuoju ilgiau nei dvi valandas. Tinkamas maistas visada yra geresnis, tačiau problema yra nešioti lenktynėse. Kai aš padariau ultra Prancūzijoje, jie turėjo mažai pyragų, sausainių, džiovintų vaisių ir kepta kepta mėsa stotyse. Tai, ko norite.

Bet kuris vynas?

Ne, tu galvoji apie "Marathon du Médoc". Aš tai padariau du kartus. Jūs važiuojate per 48 skirtingus užkandžius Médoc regione, ir praktiškai kiekvienas iš jų yra paprikos, austrių, sūrių, kepsnių ir taip, raudonasis vynas.

REKOMENDUOJAME: geriausi pasaulio maratonai (kurie nėra Jungtinėje Karalystėje)

Ar dalyvavote?

Tai padariau vieną kartą, neturėdamas vyno. Vis dėlto tai nėra greitas kursas, nes čia daug žvyro, daug kalvų ...

Daug drunks?

Taip, jūs taip pat turite išmesti juos. Net ir nepriimant, tai paėmė mane maždaug 4 valandos 10 minučių, taigi kitą kartą aš vaikščiojau ne taip sparčiai ir turėjau kelis akinius.

Tuo metu tai tampa greičiau pėsčiomis po regioną?

Galėtum tai pasakyti.

Roux's Running Dos (ir Don'ts)

Važiuokite patarimais iš tolimojo virimo

Tai ne lenktynes

Blogi patirtis, su kuriais susiduria žmonės, dažniausiai kyla dėl pernelyg greito eigos. Negalima lyginti save su kitais. Eikite patogiu tempu ir jūs pastebėsite, kad jūs ne tik bandote gauti visą išbandymą.

Pasirinkite laiką (ir laikykis)

Reguliariai veikiantis laiko tarpsnis lengviau suformuoti įprotį. Pradėti dirbti, jei galės. Kai atvykstate, jūs pajusite energiją ir galėsite pasinaudoti laiku, kai grįšite atgal į stresą po sunkios dienos.

Praleisti skanius gėrimus

Cukrus yra priešas, ir mes turime būti atsargūs. Tai greitai saugoma kaip riebalų, ir, nebent jūs dirbate ilgiau nei valandą, energetinis gėrimas sugadins bet kokį svorio netekimo poveikį.

Michel Roux Jr turi Londono "Le Gavroche". Rezervuok le-gavroche.co.uk

Redaktorius Ir Autorius.

Pasidalink Su Draugais
Ankstesnis Straipsnis
Kitas Straipsnis

Rašyti Komentarą